iCuistot: tout pour gérer vos recettes

La période de fin d'année est souvent synonyme de repas gargantuesques.

Pour ne pas sortir du sujet, je vous propose de découvrir un logiciel qui peut gérer toutes vos recettes. Et plutôt bien !

iCuistot permet d'entrer ces recettes, et d'y paramétrer un paquet d'informations. Comme vous le verrez, il fabrique automatiquement des listes en fonction de nombreux attributs (Ustensiles utilisés, Mot clef).

L'icône d'iCuistot…

Avant toute chose : les préférences

Paramétrer un minimum un logiciel, c'est la base d'une bonne expérience. iCuistot n'est toutefois pas exigeant à ce sujet.

Les Étiquettes, comme dans le Finder, permettent d'associer une couleur à une dénomination. Ce n'est toutefois pas un passage obligé du logiciel. Personnellement je ne les utilise pas.

Les Mesures, par contre, doivent être paramétrées.

On peut ici décider des types de mesures qui seront utilisés par iCuistot. La partie la plus intéressante est la première : on y trouve le système de mesure primaire et secondaire. iCuistot permet d'entrer des valeurs (1 dl d'eau, 200 g. de farine, etc.) et de les convertir automatiquement lors de l'affichage de la recette.

L'onglet Graphies permet de spécifier les abréviations qui seront utilisées par iCuistot. On peut choisir entre Anglais et Français, pour afficher un drop au lieu d'une goutte, ou un pinch au lieu d'une pincée.

Comme de nombreux logiciels, iCuistot permet de rechercher automatiquement les mises à jour, selon un rythme quotidien, hebdomadaire ou mensuel. Pour les allergiques aux connexions automatiques, la recherche peut aussi se faire de façon manuelle.

 

Insérer une recette

Pour bien faire, il faut entrer de nombreuses informations. Cela est toutefois facilité par une interface efficace.

La fenêtre principale du logiciel.

On commence par le titre de la recette, puis sa description.

L'insertion de la liste des aliments se fait très simplement. On remplit les cases d'un tableau, avec l'aide du logiciel.

Un exemple de liste d'ingrédients

Les deux colonnes de gauche permettent d'entrer les quantités approximatives, 2 à 3 cuillères de sel, par exemple. La mesure se choisit dans une liste déroulante énorme, qui contient à peu près tout ce que l'on peut souhaiter… ou presque.

Une partie des mesures disponibles

… pourquoi presque ? Parce qu'on y trouve des mesures américaines, impériales, de bars et métriques, mais pas européennes ! Et, malheureusement, la liste n'est pas éditable. Évidemment, on s'en sort très bien en utilisant les dénominations "cuillère à table" au lieu de "cuillère à soupe", ou "tasse [US]" au lieu d'une simple tasse. Cela dit, des mesures plus proches de nos habitudes seraient bienvenues… et sans doute pas bien difficiles à implémenter.

Une fois la mesure entrée, il faut spécifier l'ingrédient, et la préparation. La première valeur est entrée à la main, sans autre aide. La seconde, par contre, bénéficie d'une reconnaissante des caractères entrés, et d'une liste très pratique.

La liste déroulante des préparations : super pratique !

Cette liste permet de sélectionner une préparation parmi un nombre impressionnant de propositions bien choisies. Dans le cas où aucune proposition ne convient, il suffit de l'entrer entièrement dans le champ. Petit bémol toutefois : comme la liste des mesures, la liste des préparations n'est pas éditable. Dommage ! Comme vous le verrez, c'est un défaut récurrent d'iCuistot.

L'ordre des ingrédients est modifiable facilement, grâce à deux flèches en bas du tableau. La conversion entre des types de mesures est également facilitée grâce à un menu déroulant, à côté des flèches, permettent d'atteindre un nouveau type de mesure.

Restent les étapes de la recette à insérer.

Le champ contenant les directives de la recette

La liste est automatiquement numérotée. On a affaire à un simple champ de texte à remplir, rien de bien particulier ici.

 

Informations supplémentaires

Jusqu'ici, iCuistot n'a pas vraiment montré ses points forts. Ce logiciel propose un nombre impressionnant de champs, tous facultatifs, qui permettent de fournir plein d'informations supplémentaires sur une recette.

Disponibles au sein d'un inspecteur très pratique, elles sont groupées par thèmes :

• Généralités Cette première partie permet de spécifier le moment de service du plat (Entrée chaude/froide, Plat, Dessert, Cocktail). La catégorie est choisie dans un menu déroulant. Les possibilités proposées par iCuistot sont très nombreuses. L'ustensile principal peut également être entré. Ici, on pense au four, Wok, micro-ondes, machine à pain, etc. Le nombre de couverts est spécifié, et se révélera très utile plus tard… On peut encore préciser la provenance (pays / région), ainsi que la durée de conservation. Ze return of ze bémol : les listes de service, catégories et ustensiles ne sont pas éditables. Cela dit, et pour la défense du logiciel, je n'ai pas encore eu besoin d'éditer les deux premières, tant les possibilités sont bien choisies et nombreuses. La dernière, toutefois, ne comporte pas de sorbetière.

• Métadonnées

Dans cette section, il est possible de spécifier un certain nombre d'informations ayant trait à l'éventuel copyright, ou du moins à la source, d'une recette.

• Auteur
• Éditeur
• Contributeur
• Date
• ID unique
• Source
• Langue

• Gestion des droits numériques

L'usage, la réutilisation, le transfert et la gestion d'actifs de la recette sont paramétrables ici. On peut, par exemple, spécifier que la modification d'une recette est interdite par d'autres personnes que l'auteur.

Ces informations sont tirées du site de l'Open Digital Rights Language Initiative. Ce site, lié au W3C, souhaite développer une façon Open Source de gérer les droits numériques.

• Image

Un livre de recettes sans photos, ça ne m'a jamais fait envie !

Dans cette section, il est possible d'associer une image à une recette. L'image peut être importée en désignant un fichier, ou en sélectionnant directement une image dans iPhoto. L'accès à l'application d'Apple se fait comme dans iMovie, par exemple : une fenêtre s'affiche contenant les albums. On y choisit un album, puis une image.

Une et une seule image peut être associée à une recette. Une amélioration possible de iCuistot serait d'accepter plusieurs images pour illustrer, par exemple, les étapes difficiles d'une recette.

• Temps de préparation Cette section permet de préciser les différents temps de préparation de la recette. Chaque étape peut être ainsi minutée séparément. L'unité disponible est les minutes. Dommage de ne pas pouvoir la modifier. Lorsqu'il faut laisser reposer un plat durant deux jours, modifier l'unité serait apprécié.

• Appréciation et coûts Les appréciations s'effectuent sur les critères suivants : Facile / Difficile N'aime pas / Aime Non épicé / Épicé Non salé / Salé Non sucré / Sucré Non acide / Acide Non amer / Amer Chaque critère peut être jugé sur 5 niveaux, ainsi que "Non communiqué". Enfin, le coût de la recette (pour le nombre de personnes entré plus haut) peut être entré ici.

• Accompagnements Les accompagnements conseillés sont spécifiés ici. On peut entrer ce que l'on considère comme être les accompagnements idéaux pour notre recette, côté boissons, et comme autres plats. Les recettes que l'on choisit doivent toutefois faire partie de la base d'iCuistot. Pour les plus scrupuleux, il est même possible d'entrer le menu idéal pour une recette donnée.

• Conseils, variations, présentations suggérées et petite histoire

Bon… sur cette section, le titre dit tout.

Chaque sujet fait l'objet d'un champ de texte numéroté, comme celui utilisé pour les étapes de préparation d'une recette.

J'aime particulièrement l'avant dernier champ. Pour moi, la présentation fait partie intégrante de la recette. Ce que l'on mange est toujours meilleur lorsque l'assiette est belle !

• Nutrition Les informations nutritionnelles de la recette sont regrouppées dans cette section. Macronutriments (Eau, glucides, protéines,), Lipides, Cholestérol, Minéraux de toutes sortes, Vitamines, etc., tous ont leur place ici, et peuvent être insérés avec leur unité respective. Je n'utilise pas du tout cette section. J'imagine toutefois qu'elle peut s'avérer très utile aux personnes souhaitant surveiller de près certains nutriments.

• Équivalences alimentaires

Pour ceux qui surveillent leur consommation de glucides de près, ou tout simplement pour les personnes diabétiques, cette section permet de spécifier des équivalents en fruits, légumes, produits laitiers, entre autres.

• Annotations

Cette dernière section permet d'ajouter des notes personnelles, qui n'auraient pas de champ ad hoc.

Elle permet également d'entrer des mots clés correspondant à la recette.

 

Classement des recettes

Après avoir entré toutes ces informations, le moment est venu de les utiliser ! Ou, du moins, de laisser iCuistot les utiliser à sa guise.

Le logiciel offre plusieurs moyens de classer les recettes :

Les affichages possibles

On retrouve ici certains des paramètres que l'on a entrés lors de l'insertion de la recette. Certaines listes sont donc automatiquement remplies, et mises à jour à chaque modification d'une recette. Ainsi, par exemple, si je sélectionne Mots-Clés, iCuistot affiche la liste suivante :

La liste des mots-clés

La liste de gauche, dans cette image, est construite automatiquement à partir des mots-clés entrés par l'utilisateur dans la partie correspondante de l'inspecteur.

Le système est le même avec les ustensiles, services, régions et étiquettes : toutes ces façons de classer les recettes se gèrent automatiquement.

Les listes intelligentes : on connaît bien. Depuis Mac OS X Tiger, Apple les a installées partout : iTunes, iPhoto, le Finder. iCuistot n'échappe pas à la règle et propose aussi sa fonction de liste intelligente, sous noms de Groupes intelligents.

Ces listes sont comme toujours une aide précieuse ! Elles peuvent être créées en utilisant la plupart des paramètres entrés lors de l'insertion d'une nouvelle recette.

Un exemple de liste intelligente

Comme dans beaucoup d'applications utilisant les listes intelligentes, les valeurs que l'on peut entrer (comme la région "Indonésie" dans l'exemple), font l'objet d'une liste déroulante.

Les livres sont gérés uniquement par l'utilisateur. Ici, pas d'influence d'iCuistot : le cuisinier est le maître à bord. On peut ainsi effectuer un classement personnel des recettes.

 

Présentation des recettes

L'affichage des recettes peut se faire de différentes manières. Soit grâce à l'interface qui est utilisée pour ajouter une nouvelle recette, soit grâce à un système de thèmes plutôt bien ficelé.

Deux exemples de thèmes

iCuistot est téléchargé équipé d'une dizaine de thèmes. Parmi ces thèmes, on compte deux catégories distinctes : les thèmes "écran" et les thèmes "impression".

Les thèmes écran sont basés sur une résolution (de 800 x 600 à 2560 x 1600), et permettent d'afficher la recette en plein écran. On peut ainsi afficher la recette l'ordinateur posé sur la table de la cuisine, et s'atteler à la réalisation.

Les thèmes pour l'impression sont basés sur des tailles de pages. Les formats classiques A4, A3 sont présents.

La création d'un thème est aisée et rapide : iCuistot est très fort à ce sujet. L'ajout d'information se fait via un menu déroulant, qui permet de choisir ce que l'on souhaite faire apparaître sur le thème.

L'ajout d'une information à un thème

Une fois l'information à ajouter sélectionnée, on peut la glisser à l'endroit souhaité.

Les cadres autour des blocs permettent d'en modifier la taille

Des boutons permettent d'ajuster automatiquement la taille des blocs, pour rendre le thème plus harmonieux.

La gestion des thèmes dans iCuistot est très pratique et fort réussie. On peut toutefois regretter de ne pas pouvoir créer de thèmes sur plusieurs pages.

Une fois un thème créé, il est facile d'afficher une recette avec le thème. Là, iCuistot propose une fonction très pratique : l'échelle de la recette.

L'utilisateur choisit l'échelle d'affichage de la recette

En fonction du nombre entré dans ce champ et du nombre de couverts déclarés lors de l'insertion de la recette, iCuistot calcule automatiquement les quantités à afficher en face de chaque ingrédient.

 

Partager ses recettes

L'impression des recettes est facile : on choisit une recette, un thème et on imprime.

Toutefois, iCuistot propose des fonctions plus avancées que cela. Tout d'abord, l'import et l'export de recettes sont possibles, dans un format propre à iCuistot, ou en PDF.

Ensuite, le logiciel propose d'exporter les recettes "comme un livre". Il crée alors un fichier PDF contenant chaque recette du livre sélectionné.

Un livre de recettes

Enfin, quoi de plus pratique que d'envoyer directement une recette par email ?

Un bouton est disponible pour cela, dans la barre supérieure d'iCuistot. Il crée un nouvel email comportant le nom de la recette comme sujet et y joint un fichier PDF avec la recette sélectionnée.

 

Les autres petits plus

iCuistot propose également quelques fonctions sans doute moins primordiales, mais très pratiques.

Tout d'abord, l'utilisateur a accès, directement dans le logiciel, à une banque de données d'informations nutritionnelles particulièrement grande. Plus de 6000 ingrédients ou produits y sont listés, avec leurs teneurs respectives en lipides, minéraux, macronutriments, etc.

Un champ de recherche, comme on en trouve partout maintenant dans Mac OS X, permet de filtrer les entrées pour trouver rapidement ce que l'on cherche.

25 sortes de cacahuètes, quand même…

Malheureusement, cette banque ne propose les noms des produits qu'en langue anglaise. Dommage !

Une autre fonction permet de convertir des longueurs, températures, volumes et masses, entre les différentes possibilités de mesures du logiciel. La précision des calculs est liée au choix effectué dans les préférences du système. Pour ma part, la précision "usuelle en cuisine" me suffit parfaitement.

Enfin, une section présente les précautions nécessaires afin de cuisiner en toute sécurité. Nommé "À bas les bactéries", on y trouve des conseils sur la cuisson, la réfrigération, le nettoyage et la séparation des aliments.

 

Conclusion

iCuistot est un bon logiciel. Il lui manque toutefois quelques petites choses pour être un incontournable.

Tout d'abord les listes d'ustensiles ou de préparations ne sont pas modifiables. Il serait pourtant tellement pratique de pouvoir ajouter de nouvelles préparations à la liste ! Durant mes tests, j'ai également eu quelques petits problèmes de stabilité. Rien de grave toutefois.

Cela dit, ne parlons tout de même pas que des aspects négatifs ! iCuistot est un compagnon qui excelle dans un bon nombre de points importants. L'insertion des recettes n'est pas épuisante, malgré le grand nombre d'informations que l'on peut y entrer. Notable également : les listes selon les ustensiles, catégories, mots-clés se remplissent et se mettent à jour toutes seules, comme des grandes. Allier ces listes aux listes intelligentes disponibles et vous obtenez une façon imparable de classer des centaines de recettes, sans s'y perdre !

L'affichage est aussi super pratique. Pour les utilisateurs de portables, c'est un vrai plaisir de poser l'ordinateur dans la cuisine et d'y afficher, en grand et de manière lisible, les étapes de la recette. La simplicité de l'envoi par email d'une recette est également un point fort qui m'a vraiment séduit.

iCuistot est actuellement vendu 29 USD, pour une licence permettant une installation sur 1 à 5 machines.